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魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞。
菜品特色
食之香郁，富有彈性，且營養豐富
食品用料
魚漿，蛋清，木薯淀粉，玉米淀粉，大豆蛋白乳化漿，黃金寶，超霸味，肉精粉，味精，白糖，精鹽，水(參考)，大豆分離蛋白，豬油， 冰水，酪酛酸鈉。
營養價值
魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點，一直被人們所喜愛。科學研究表明:魚為益智食品，對于兒童的智力發育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。
