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釋義之一:雞屁股的北方俗稱
"雞尖"是指雞屁股最末尾段的那一截三角形的肉，雞尖含有優(yōu)質(zhì)蛋白和少量脂肪，并且味道鮮美、口感滑嫩。
釋義之一:雞翅尖的南方俗稱
雞尖即雞翅膀的外端，肉少、皮富膠質(zhì)，富含蛋白質(zhì)與脂肪。多為鹵制食用，操作簡單，容易制作。另有紅燒，干煸，燒烤等烹調(diào)方法。
