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豬排，又稱豬扒，是塊狀的豬肉，通常是位于近肋骨的豬柳位置。豬排是西餐中最常見(jiàn)的食物之一，烹調(diào)方法以煎、炸(吉列)和燒烤為主，有時(shí)會(huì)佐以白飯成為豬排飯。
香橙美味豬排
原料：豬里脊肉500克(切成四大片)，橙子1個(gè)，蜂蜜1小匙，姜末、味極鮮醬油、鹽、雞精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉少許。
香橙美味豬排做法:
1、將切好的豬扒抹干表面水分，用刀背稍微拍松，加入姜末、味極鮮醬油、鹽、雞精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分鐘。
2、橙子剝皮，皮切絲用開(kāi)水泡5分鐘，一半果肉榨汁一半果肉切丁備用。
3、平底鍋里放油(比平時(shí)做菜要多放一點(diǎn))，將腌好的豬扒放入鍋里煎至兩面金黃色至熟，擺入盤(pán)中。
4、鍋里放少許油，倒入橙汁、橙皮絲、橙肉、蜂蜜、1小匙味極鮮醬油，翻炒片刻，用1匙生粉兌5小匙水倒入鍋里勾出薄芡，將芡汁澆在豬扒上即可。
香橙美味豬排特點(diǎn)：豬扒嫩香、橙味濃。
