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雞肫也稱"雞胗",雞雜之一。是雞的胃臟,即雞肫、雞郡肝、雞內金。禽類的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物,所以可以說胗是指雞的胃。雞肫是幫助雞進行消化的,雞沒有牙齒,吞食的小石子,就是