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魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞。菜品特色食之香郁，富有彈性，且營養(yǎng)豐富食品用料魚漿，蛋清，木薯淀粉，玉米淀粉，大豆蛋白乳化漿
