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魚豆腐又稱油炸魚糕,以魚肉為主料,絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀,經熟化油炸而成,因其具有金黃色的良好外觀,而且能消除腥臭味,受到消費者的青睞。菜品特色食之香郁,富有彈性,且營養豐富食品用料魚漿,蛋清,木薯淀粉,玉米淀粉,大豆蛋白乳化漿